金融界4月23日消息 淄(zī)博烧烤的热(rè)度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关(guān)概(gài)念(niàn)股(gǔ)出(chū)现异(yì)动，如得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大(dà)美食、西王食品等等，在投资者互动平台，也有(yǒu)不少上市公司被投资者(zhě)问及相关问题，现在(zài)，券商(shāng)分析师们也开(kāi)始动起来(lái)，实地调(diào)研(yán)淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)。

　　今日，国(guó)君食品(pǐn)/化妆品(pǐn)团队团队发布(bù)了《淄博烧烤体验纪实》，该文章(zhāng)的(de)核心(xīn)观点如(rú)下：本周我们调研了淄(zī)博烧烤的大体(tǐ)情况：随着线下消(xiāo)费场(chǎng)景的复苏，颇具特色的淄(zī)博烧烤自今(jīn)年3月(yuè)爆火出圈，热(rè)度持续升高，带(dài)动市内大小门店及周(zhōu)边(biān)购物(wù)/旅游(yóu)客流屡创新高，目(mù)前淄博五一期间的酒店(diàn)民宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单(dān)价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择(zé)啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客(kè)自带白(bái)酒。据我们走访和当地居民反映，淄博地(dì)区烧烤消费佐(zuǒ)餐以(yǐ)青啤居多，主要(yào)涵盖8-12元价位带(dài)（青啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本(běn)地人单人单(dān)次消费2-5瓶(píng)不等，外地游(yóu)客饮用(yòng)量(liàng)不定。随着五一出行高峰和(hé)烧烤(kǎo)等餐饮旺季的到(dào)来，叠(dié)加2023年气温可能创新高，我(wǒ)们预计包括烧烤(kǎo)场景在内的啤(pí)酒消费动销有望加速(sù)。

　　对(duì)于(yú)为(wèi)什么是淄(zī)博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆(bào)火出圈，热度(dù)不(bù)断升高。起初主要吸引周边地(dì)区(qū)大学(xué)生组(zǔ)团前(qián)来体验(yàn)，后随着(zhe)社交媒(méi)体广泛(fàn)传播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧(shāo)烤大(dà)火主要源自良好的口碑和(hé)体验感，尤其是淄博地区特(tè)有的“方桌火炉小马扎(zhā)，露天碳烤半自(zì)助”模式，对许(xǔ)多消费者(zhě)来说是全新(xīn)的体验，在线下消费场(chǎng)景复苏的背景下吸(xī)引了(le)大(dà)量食(shí)客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤(kǎo)的(de)人气聚集(jí)地(dì)、营业时间以及就(jiù)餐(cān)流程，该团队还在(zài)文中给(gěi)出(chū)了(le)“攻略”：“据我们(men)了解，淄博(bó)地区(qū)烧烤(kǎo)店之(zhī)间的差异主要体现(xiàn)在肉质和腌制过程(chéng)上，当地市民(mín)除了(le)选择以上“网红(hóng)店”，也会前往其他小店（如社(shè)区烧烤店）就(jiù)餐，部分市民甚(shèn)至(zhì)会驾车半个多小时前往(wǎng)金岭回(huí)族镇吃(chī)烧烤（和市内用的圆形薄饼(bǐng)不同(tóng)，金(jīn)岭(lǐng)镇主要使用长(zhǎng)形小饼、口感更韧）。大(dà)店中，以经营30余(yú)年的牧羊村总(zǒng)店为例(lì)，其单(dān)店规(guī)模较大（50+桌），凭借(jiè)较高的名(míng)气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许(xǔ)多(duō)游客即便排不上号也会来现场看(kàn)看。”  

　　对(duì)于淄博烧烤消费者的观察，该团队解析到，淄博(bó)烧烤的消费人群(qún)以中(zhō正方形的棱长是什么意思，正方形的棱长是什么什么叫棱长ng)青年为主(zhǔ)，时间相对灵活的大学生群(qún)体往(wǎng)往(wǎng)选择工作日(rì)乘坐高铁前来打(dǎ)卡体验，周末不(bù)少(shǎo)游(yóu)客也会(huì)自驾(jià)前(qián)来，从车(chē)牌来(lái)看包括但不限于山东其他地(dì)区、北京(jīng)、天津(jīn)、河(hé)北、河南、安(ān)徽等(děng)地。此外(wài)，在牧羊村(cūn)这类门店面积(jī)和客(kè)流量较大(dà)的地方(fāng)也有不少主播(bō)过(guò)来探店(diàn)，淄博市政(zhèng)府出动了大量(liàng)工作人员(yuán)监督规范(fàn)其行为，整体(tǐ)上(shàng)网红直(zhí)播并不影响其他游(yóu)客的体(tǐ)验。

　　同时该团队还(hái)发现，在烧烤的带动下，淄博的八大局街区、各(gè)个景点/商圈客流(liú)量(liàng)都有了(le)明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红(hóng)，当地政府采取了一系列(liè)措施保障(zhàng)和丰富游(yóu)客体验，热度有望延续。

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