金(jīn)融界4月23日消息(xī) 淄博烧烤的热度逐渐蔓(màn)延到A股市场(chǎng)，上周淄博(bó)烧烤(kǎo)相关概念股出(chū)现(xiàn)异动，如得(dé)利斯、惠发(fā)食(shí)品、龙大美(měi)食、西王食品等等，在(zài)投资者互动平台，也有不少上(shàng)市(shì)公司被投资者问网络语言牛马是什么意思，什么牛马是什么意思网络语言及相关问题，现在(zài)，券商(shāng)分析师们也开始动起(qǐ)来，实地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今(jīn)日，国君食品(pǐn)/化妆(zhuāng)品团队团(tuán)队发布(bù)了(le)《淄博烧烤(kǎo)体验纪实》，该文章的核心观点如下：本周(zhōu)我们调研了淄博烧烤(kǎo)的(de)大体情况(kuàng)：随着线下消费(fèi)场景的复苏，颇(pǒ)具特色(sè)的淄(zī)博烧(shāo)烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度持续(xù)升高，带动市(shì)内大小门店及周边购物/旅游客流屡(lǚ)创新高，目前淄博(bó)五一期间的酒店民宿(sù)均(jūn)已订满，订单量为2019年同期(qī)的800％。淄博主(zhǔ)流(liú)烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤(pí)酒(jiǔ)、饮料佐餐居(jū)多，也有(yǒu)部(bù)分食(shí)客自带白酒。据我们走访和(hé)当地(dì)居(jū)民反映，淄博地区(qū)烧烤消(xiāo)费佐餐以(yǐ)青啤居多，主要涵盖(gài)8-12元价位带（青啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单(dān)人单次(cì)消费2-5瓶不等(děng)，外地游客饮用(yòng)量不定(dìng)。随着五(wǔ)一出行高(gāo)峰和烧烤等餐(cān)饮旺季的到来(lái)，叠(dié)加2023年(nián)气温可(kě)能创(chuàng)新高，我们预计包括烧烤场景(jǐng)在内的啤(pí)酒消费动销有望加速。

　　对(duì)于(yú)为(wèi)什么是淄博烧(shāo)烤热度(dù)蹿(cuān)升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈，热度(dù)不断(duàn)升高。起初主(zhǔ)要吸引周边地区(qū)大学生(shēng)组团(tuán)前(qián)来体验，后随(suí)着社(shè)交(jiāo)媒体广泛传(chuán)播，游客络(luò)绎(yì)不(bù)绝。我(wǒ)们认为淄博烧烤大(dà)火主要源自良好的口碑和体验感，尤其是淄博地区特有的(de)“方桌火(huǒ)炉(lú)网络语言牛马是什么意思，什么牛马是什么意思网络语言小马扎(zhā)，露天碳烤半自助(zhù)”模式，对许多(duō)消费者来说(shuō)是全新的体验，在线下消(xiāo)费场(chǎng)景复苏的(de)背景下(xià)吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人气聚集(jí)地、营业时间以(yǐ)及(jí)就餐流程，该(gāi)团队还在文中(zhōng)给出了“攻略”：“据(jù)我们了解(jiě)，淄博(bó)地区烧烤店之间的(de)差(chà)异主要体现在肉质和腌制过程上，当地(dì)市民除了选(xuǎn)择以(yǐ)上“网红店(diàn)”，也会(huì)前往其他小(xiǎo)店（如社区烧烤店）就餐，部分市民(mín)甚至会(huì)驾车半个多小时(shí)前往金岭回(huí)族(zú)镇吃烧烤（和市内用的(de)圆(yuán)形薄饼不同，金岭镇(zhèn)主(zhǔ)要使(shǐ)用长形小饼、口感更韧）。大(dà)店(diàn)中，以经营30余年的(de)牧羊村(cūn)总(zǒng)店为(wèi)例(lì)，其单店(diàn)规模较大（50+桌），凭借(jiè)较高的(de)名气带动(dòng)周边几(jǐ)家烧(shāo)烤店(diàn)，形成“烧烤一条街”的集(jí)聚(jù)效应，许多游客(kè)即便排(pái)不上号也会来现场(chǎng)看看。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消费者的观察，该团队解析到，淄博烧烤的消(xiāo)费人群(qún)以中青(qīng)年为主(zhǔ)，时间相(xiāng)对灵活的大学生群(qún)体往往(wǎng)选(xuǎn)择工作日乘坐高(gāo)铁前(qián)来打卡(kǎ)体验，周末(mò)不少游客(kè)也会自(zì)驾前来(lái)，从车牌来(lái)看包括但不限于山东其他地区、北京、天津、河北、河南(nán)、安徽等地。此外，在牧羊村这(zhè)类(lèi)门店(diàn)面积和客流量较大的地方也有(yǒu)不少主播过来(lái)探店，淄(zī)博市政府(fǔ)出动了大量(liàng)工作人员监督规范其行(xíng)为，整体上网红直(zhí)播并(bìng)不影响其他游(yóu)客的体验。

　　同时该(gāi)团队还(hái)发现，在烧烤的带动(dòng)下，淄博的八大局街(jiē)区、各个景点/商圈客(kè)流(liú)量都有了明显提升。

　　该团队(duì)指出，淄博(bó)烧烤走(zǒu)红，当地政府采取了一系(xì)列措(cuò)施保障(zhàng)和(hé)丰富游客体验，热度有望延续(xù)。

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